Μαγειρεύοντας με τη Δήμητρα: Λαδένια, η Ελληνική πίτσα

Η λαδένια μας έρχεται από το όμορφο νησί της Κιμώλου, είναι μια νόστιμη, νηστίσιμη και υγιεινή πίτα. Μπορείς να την παρομοιάσεις και με νηστίσιμη πίτσα. Η λαδενια είναι ένα απλό ζυμαράκι που απο πάνω έχει ντοματα και κρεμμύδι ενώ ψήνεται με μπόλικο λάδι! Τραγανό απο κάτω και μαλακό στη μέση έχει μια υπέροχη γεύση. Μέσα στην απλότητα του είναι ένα λαχταριστο έδεσμα!

Αν σε έχω πείσει για το πόσο νόστιμη είναι, πάμε να δούμε πως θα την φτιάξεις;

Λαδένια

Υλικά (για ταψί 33cm)

Για το ζυμάρι:

300 γρ αλεύρι ΓΟΧ

100-120 ml νερό χλιαρό

1 φακελάκι ξερή μαγιά

20 γρ αλάτι

λίγο ελαιόλαδο

Για από πάνω:

2 ώριμες κατακόκκινες ντομάτες

100 ml ελαιόλαδο

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδi

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο πάνω κάτω στους 180οC.

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι κάνουμε μια γούβα στη μέση και εκεί βάζουμε το αλάτι την μαγιά και το λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό και ζυμώνουμε για να πάρουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 περίπου λεπτά.

Σε ένα ταψί βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και το απλώνουμε σε όλο τον πάτο. Ανοίγουμε το ζυμάρι μας καλά και προσθέτουμε και το υπόλοιπο λάδι. Κόβουμε πάνω από το ζυμάρι σε χοντρές φέτες τις ντομάτες, το θέλουμε το ζουμάκι που βγάζουν. Κόβουμε και τα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες.

Ψήνουμε στους 180οC για 30-40 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο μας). Θέλουμε να ροδοκοκκινίσει από κάτω.

Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια.

Είναι τέλεια για το βραδινό μας, το δεκατιανό για το πικνικ. Είναι απλά πεντανόστιμη.

https://cookwithdimitra.com/