Πάει ο παλιός ο χρόνος ας γιορτάσουμε παιδιααααά και του χωρισμού ο πόνος, ας κοιμάται στην καρδιαααά…
Έφτασε και το τέλος του χρόνου, μια νέα χρονιά ξεκινάει και ελπίζουμε πάντα στα καλύτερα που θα έρθουν. Τα ρεβεγιόν δίνουν και παίρνουν, φαγητά, ορεκτικά και σαμπάνιες, από όλα έχει ο μπαξές. Αλλά το πιο σημαντικό πιάτο, η βασίλισσα της βραδιάς, είναι φυσικά η Βασιλόπιτα.
Ένα έθιμο που μας έρχεται από τα αρχαία χρόνια και τα “σατουρνάλια”. Πέρασε μέσα στους αιώνες και έφτασε μέχρι και σήμερα. Το έθιμο του φλουριού είναι από την εποχή του Μέγα Βασιλείου από την Καισάρεια της Καππαδοκίας.
Ανάλογα την περιοχή μπορεί να δούμε τη βασιλόπιτα σε μορφή κέικ, τσουρεκιού ή ακόμη και αλμυρής πίτας.
Είπε επιλέξεις να φτιάξεις κέικ, είτε τσουρέκι, μπορείς να τη στολίσεις με άχνη, σοκολάτα, ζαχαρόπαστα ή βουτυρόκρεμα. Όριο μόνο η όρεξή σου και η φαντασία σου. Μόνο μην ξεχάσεις το φλουρί.
Σου έχω λοιπόν μια άχαστη συνταγή για βασιλόπιτα κέικ.
Βασιλόπιτα κέικ
Κλασική και αγαπημένη συνταγή από το βιβλίο μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής της Χρύσσας Παραδείση
Υλικά (για ταψί 26cm)
250 γρ. βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
6 κρόκους αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
300 γρ ζάχαρη
420 γρ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
3 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι (200ml)
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 βανίλια
λίγο αλάτι
Για την επικάλυψη
ζάχαρη άχνη
ζαχαρόπαστα
βουτυρόκρεμα
γκαναζ σοκολάτας
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο να μαλακώσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν και χτυπάμε να αφομοιωθούν καλά.
Εναλλάξ προσθέτουμε χυμό και αλεύρι (στο αλεύρι έχουμε προσθέσει μπέικιν, βανίλια και αλάτι) και χτυπάμε καλά.
Μεταφέρουμε σε φόρμα με αποσπόμενο δαχτυλίδι διαμέτρου 26 cm στην βάση της οποίας έχουν στρώσει λαδόκολλα και έχουμε περάσει με βούτυρο.
Προσθέτουμε το φλουρί και ψήνουμε στους 180οC για 45-50 λεπτά στην πρώτη σχάρα.
Μόλις κρυώσει ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή στολίζουμε όπως αλλιώς μας αρέσει. Με σοκολάτα, με τρούφα ή ο,τι τραβάει η όρεξή μας.
Καλή χρονιά, υγεία και ευτυχία στις οικογένειες σας, χαρές στα σπιτικά σας και αγάπη στην καρδιά σας.
