Connect with us

Subscribe

ΑΡΘΡΑ

Μαγειρεύοντας με τη Δήμητρα: Κουνουπίδι το παρεξηγημένο

Μαγειρεύοντας με τη Δήμητρα

Σίγουρα όταν βλέπεις ένα κουνουπίδι δεν τρέχουν τα σάλια σου. Το μυαλό σου πηγαίνει σε ένα βραστό κουνουπίδι με λαδολέμονο, καθόλου κακό, σίγουρα όμως βαρετό. Τι θα έλεγες αν σου έλεγα πως εκτός από σαλάτα μπορείς να φτιάξεις δυο σουπερ γευστικά πιάτα;

Η μια συνταγή είναι για το αρκετά γνωστό αλλά όχι και πολύ αγαπημένο κουνουπίδι καπαμά. Ένα υπέροχο λαδερό με πλούσια αρώματα. Η άλλη συνταγή, δεν είναι και τόσο διαδεδομένη, είναι σίγουρα πρωτότυπη και θα διχάσει κόσμο. Τυρένια μάφινσ κουνουπιδιού.

Τι λες; Πάμε να δούμε πως θα φτιάξεις αυτές τις δυο απίθανες συνταγές με κουνουπίδι;

Κουνουπίδι καπαμά

Νόστιμο, αρωματικό και ελαφρύ κουνουπίδι καπαμά.

Υλικά (για 2 μερίδες)

1 μικρό κουνουπίδι

Λίγο ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι ξερό

1/2 πιπεριά φλωρίνης

150 ml σάλτσα ντομάτας

Λίγο τζίντζερ σε σκόνη

Λίγο κουρκουμά

Λίγη γλυκιά πάπρικα

Λίγη κανέλα

Λίγο κύμινο

4-5 μπαχάρια

1 φύλλο δάφνης

Εκτέλεση

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια και το πλένουμε καλά. Το αφήνουμε 5 λεπτά σε νερό που έχουμε προσθέσει λίγο ξύδι. Ξεπλένουμε και κρατάμε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ως να γυαλίσει. Προσθέτουμε την πιπεριά και σοτάρουμε να μαλακώσει λίγο.

Προσθέτουμε το κουνουπίδι και σοτάρουμε ελαφρώς ανακατεύοντας με προσοχή. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και σοτάρουμε λίγο ως να βγάλουν τα αρώματα τους. Προσθέτουμε την ντομάτα το αλάτι και λίγο ζεστό νεράκι.

Μαγειρεύουμε στο χαμηλό ως να γίνει το κουνουπίδι. Θέλουμε να κρατάει λίγο (να μην λιώσει). Σερβίρουμε με ελιές φέτα και φρέσκο ψωμάκι.

Τυρένια muffins κουνουπιδιού

Μια συνταγή που θα διχάσει κόσμο!! Σίγουρα μια εναλλακτική συνταγή για να φτιάξεις κουνουπίδι. Χωρίς γλουτένη!

Κόστος αρκετά χαμηλό, εύκολη, και γρήγορη.

Υλικά (για 12 muffins)

500 γρ καλαμαράκια φρέσκα

1 κρεμμύδι ξερό μέτριο

1 σκελίδα σκόρδο

1 κουτ. γλ. πελτέ

1/2 σφηνάκι ούζο

200 γρ μανέστρα ολικής

αλάτι – πάπρικα

1-2 κόκκους μπαχάρι

λίγο μαϊντανό

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε και στεγνώνουμε το κουνουπίδι. Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και αλέθουμε σε ένα πολυκόφτη, ως να γίνει σαν ψίχουλα. (αν δεν έχετε πολυκόφτη χρησιμοποιήστε το multi και κόψτε το λίγο λίγο).

Προσθέτουμε τα αυγά, το μισό cheddar τα μυρωδικά, το baking powder, το αλεύρι αμυγδάλου, τον κουρκουμά και το αλάτι.

Ανακατέβουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Σε ένα ταψάκι για μαφινς βάζουμε χάρτινες θήκες ή θήκες σιλικόνης και μοιράζουμε το μείγμα.

Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο cheddar τα muffins. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 40 περίπου λεπτά. Μόλις ψηθούν μεταφέρουμε σε σχάρα και αφήνουμε τα να κρυώσουν καλά.

Newsletter Signup

Written By

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Μοσχάτο: Στο χαρτοφυλάκιο της DKG Development το κτίριο που στεγαζόταν το Homestores Ανδρεάδης

ΜΟΣΧΑΤΟ

Ανανεωμένο & πλήρες το ψηφοδέλτιο της παράταξης του κ. Ανδρέα Ευθυμίου

ΤΑΥΡΟΣ

Lunar Space: Zητάμε εγκάρδια συγγνώμη από όλους τους κατοίκους..

ΜΟΣΧΑΤΟ

Μοσχάτο: Καταγγελίες & περιστατικά κακοποίησης γατιών στην πλ. Ανδρέα Παπαδημητρίου

ΜΟΣΧΑΤΟ

Advertisement
Connect
Newsletter Signup