Connect with us

Subscribe

ΑΡΘΡΑ

Μαγειρεύοντας με τη Δήμητρα: Ένα μήλο την ημέρα

Μαγειρεύοντας με τη Δήμητρα

Τα πρώτα μήλα φιγουράρουν στον πάγκο του μανάβη τραγανά, ολόφρεσκα και όλο γλύκα. Και ναι, πολύ ωραίο το μηλαράκι δεν λέω… αλλά δεν θα προτιμούσες να το απολαύσεις σε μια μηλόπιτα;

Σου έχω δυο υπέροχες συνταγές με μήλο, ένα αρωματικό apple crumble και μια μηλόπιτα, ρώσικη συνταγή που θα σε κάνουν να τρέξεις στο μανάβη για να προμηθευτείς τα απαραίτητα.

Πάμε να τις δούμε παρέα.

Σαρλότκα… η Ρώσικη μηλόπιτα

Μια αφράτη και ξεχωριστή μηλόπιτα. Αέρινη και πολύ ιδιαίτερη.

Υλικά (για μια φόρμα 26cm)

Για τα καραμελωμένα μήλα

4 μήλα (εγώ έβαλα Fuji)

25 γρ. βούτυρο

40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

20 γρ. ζάχαρη πατικωμένη

Για το κέικ

4 αυγά

250 γρ. ζάχαρη

1 βανίλια

125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γλ. κανέλα

1 κ.γλ. σμυρνιό μείγμα για γλυκά

Εκτέλεση

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κύβους. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με την κρυσταλλική και την πατικωμένη ζάχαρη και το βούτυρο και σοτάρουμε. Τα μήλα πρέπει να πιούν τα υγρά τους και να καραμελώσουν. Όταν είναι έτοιμα αποσύρουμε από την φωτιά.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την ζάχαρη και τα αυγά και χτυπάμε ως να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας και το αλεύρι. Χτυπάμε να αφομοιωθεί καλά! Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε στο μείγμα τα καραμελωμένα μήλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την κανέλα και το σμυρνιό και ανακατεύουμε καλά.

Σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση στρώνουμε λαδόκολλα και βουτυρώνουμε καλά! Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 170οC σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 30 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε λιγάκι να κρυώσει. Ξεφορμαρουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς! Πασπαλίζουμε με ζαχαρη άχνη.

Apple Crumble

Η αγαπημένη μας apple crumble χωρίς αυγά και χωρίς βούτυρο.

Υλικά (για μια φόρμα 26cm)

Για τη βάση

1 φλιτζάνι τσαγιού μαύρη ζάχαρη

1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι

1 πορτοκάλι το ξύσμα

3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής

2 κ.γ. baking powder

Για τη γέμιση

5 μήλα στον τρίφτη

1 κ.σ. λεμόνι

2 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. κανέλα

1 χούφτα χοντροκομμένα αμύγδαλα

Εκτέλεση

Οδηγίες μαγειρέματος

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο και το χυμό πορτοκάλι. Ρίχνουμε το ξύσμα, το αλεύρι, το baking και ανακατεύουμε με τα δάχτυλα μέχρι να έχουμε μια υγρή ζύμη που να μην κολλάει.

Σε άλλο μπολ βάζωουμε τα μήλα αφού τα στύψουμε καλά σε μια πετσέτα για να μην έχουν καθόλου υγρά. Πασπαλίζουμε τα μήλα με την κανέλα και προσθέτουμε το μέλι και τα αμύγδαλα. Ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.

Απλώνουμε τα 2/3 της ζύμης σε μια φόρμα με αποσπώμενα πλαϊνά καλύπτοντας και ένα μέρος από τα πλαϊνά. Προσθέουμε τη γέμιση πάνω στη βάση. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη που την τρίβουμε με τα δάχτυλά μας σε ψίχουλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC για 40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και συνοδεύουμε με παγωτό αν μας αρέσει.

Newsletter Signup

Written By

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Μοσχάτο: Στο χαρτοφυλάκιο της DKG Development το κτίριο που στεγαζόταν το Homestores Ανδρεάδης

ΜΟΣΧΑΤΟ

Ανανεωμένο & πλήρες το ψηφοδέλτιο της παράταξης του κ. Ανδρέα Ευθυμίου

ΤΑΥΡΟΣ

Lunar Space: Zητάμε εγκάρδια συγγνώμη από όλους τους κατοίκους..

ΜΟΣΧΑΤΟ

Μοσχάτο: Καταγγελίες & περιστατικά κακοποίησης γατιών στην πλ. Ανδρέα Παπαδημητρίου

ΜΟΣΧΑΤΟ

Advertisement
Connect
Newsletter Signup