Connect with us

Subscribe

ΑΡΘΡΑ

Μαγειρεύοντας με τη Δήμητρα: Σε μια ρώγα από σταφύλι

Μαγειρεύοντας με τη Δήμητρα

Σε μια ρώγα από σταφύλι έπεσαν οχτώ σπουργίτες και τρωγόπιναν οι φίλοι.Τσίρι τίρι, τσιριτρό, τσιριτρί τσιριτρό!

Σεπτέμβρης σημαίνει τρύγος, σταφύλι και μούστος… και τι έπεται φυσικά, πετιμέζι μουσταλευρία και μουστοκούλουρα. Εδώ θα βρεις την πιο εύκολη συνταγή για μουσταλευριά με πετιμέζι αλλά και για μαλακά μουστοκούλουρα – επαγγελματική συνταγή με μυστικά

Μουσταλευριά με πετιμέζι

Εύκολη συνταγή νόστιμη και το βασικότερο πολύ πολύ γρήγορη. Δεν θα το πιστεύεις πως θα ετοιμάσεις μουσταλευριά σε χρόνο ντε-τε! Χωρίς κόψιμο μούστου χωρίς φασαρία και το βασικότερο μπορείς να την φτιάξουμε ανά πάσα στιγμή! Απλά τέλεια!!!

Υλικά (για 3 μερίδες)

1 κούπα πετιμέζι

1 κούπα αλεύρι

3.5 κούπες νερό

κανέλα

καρύδια ή αμύγδαλα χοντροκομμένα

σουσάμι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το νερό με το πετιμέζι. Στο μισό μείγμα διαλύουμε το αλεύρι και το άλλο μισό το βάζουμε σε κατσαρόλα να ζεσταθεί. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα.

Μόλις αρχίσει να πήζει χαμηλώνουμε το φωτιά στο ελάχιστο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, να μη μας κολλήσει. Όταν πήξει αρκετά το μοιράζουμε σε μπολάκια και αφήνουμε να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με σουσάμι, αμύγδαλα ή καρύδια και λίγη κανέλα.

Μουστοκούλουρα του μπαμπά, επαγγελματική συνταγή

Η συνταγή είναι από το τετράδιο συνταγών του μπαμπά που τα έφτιαχνε για το φούρνο. Το μυστικό για να μείνουν μαλακά τα μουστοκούλουρα είναι να ψηθούν σκεπασμένα και να παραμείνουν σκεπασμένα μέχρι να κρυώσουν.

Υλικά (για 50 περίπου μουστοκούλουρα)

950 γρ αλεύρι

190 γρ ζάχαρη

300 γρ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο)

200 γρ μούστο

10 γρ αμμωνία

15 γρ σόδα

275 γρ νερό

1 1/2 κουτ.γλ. γαρύφαλλο

1 κουτ.γλ. πολύ γεμάτο κανέλα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το μούστο, τη ζάχαρη, το νερό, και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε λίγο να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε την αμμωνία. τη σόδα, την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρώς, θέλουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια αλλά πλάθεται.

Κόβουμε κομμάτια ζύμης περίπου 40 γραμμαρίων πλάθουμε ένα κορδόνι και το τυλίγουμε σε σαλίγκαρο. Τοποθετούμε σε βαθύ ταψί που είναι στρωμμένο με λαδόκολλα. Αφήνουμε λίγο περιθώριο μεταξύ τους γιατί απλώνουν.

Σκεπάζουμε το ταψί με ένα άλλο ταψί που εφάπτεται καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 20-30 λεπτά (ανάλογα πόσο δυνατός είναι ο φούρνος μας).

Αφήνουμε σκεπασμένα ως να κρυώσουν εντελώς και μετά μαζέυουμε και τα φυλάμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.

Newsletter Signup

Written By

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Αιχμηρό άρθρο του powergame.gr για το ζήτημα του ακινήτου του ΕΟΜΜΕΧ στον Ταύρο

ΤΑΥΡΟΣ

Μαγειρεύοντας με τη Δήμητρα: Με τα αρώματα της Σμύρνης

ΑΡΘΡΑ

Εθελοντική Αιμοδοσία Δήμου Μοσχάτου-Ταύρου 5 & 12 Οκτωβρίου 2022

ΜΟΣΧΑΤΟ

Σταμάτης Κόκοτας: Έφυγε από τη ζωή σε ηλικία 85 ετών ο τραγουδιστής

ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

Advertisement
Connect
Newsletter Signup