Το κουδούνι θα χτυπήσει και τα μικρά ή και μεγαλύτερα ζιζάνια μας θα μπουν στην τάξη. Μαθήματα διαβάσματα και υποχρεώσεις ξεκινούν. Αν κάτι χρειάζονται οι μαθητές είναι ένα καλό κολατσιό που θα τους κρατήσει για όλη τη μέρα.
Μπάρες δημητριακών χωρίς ζάχαρη
Νόστιμες μπάρες που θα μας γεμίσουν ενέργεια. Χωρίς ζάχαρη και χωρίς πρόσθετα. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε περισσότερο μέλι, άλλους ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα κρανμπερίς, σταγόνες σοκολάτας…
Υλικά (για 16 μπάρες)
300 γρ νιφάδες βρώμης βιολογικές
300 ml χυμό πορτοκάλι
3 πορτοκάλια το ξύσμα τους
1 χούφτα αμύγδαλα με καρύδια κοπανισμένα σε χοντρά κομμάτια
75 γρ φυστικοβούτυρο
30 γρ μέλι
1 κουταλιά της σούπας αγελαδινό βούτυρο
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί ο χυμός και να ενωθούν καλά τα υλικά.
Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί ορθογώνιο παραλληλόγραμμο και αδειάζουμε το μείγμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC στον αέρα για 30-35 λεπτά.
Μόλις πάρει χρυσαφένιο χρώμα από πάνω είναι έτοιμο. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Αφαιρούμε όπως είναι με την λαδόκολλα από το ταψί και κόβουμε σε κομμάτια. Το φυλάμε σε τάπερ που κλείνει αεροστεγώς στο ψυγείο.
Τυρόπιτα σφολιάτα με φέτα και ανθότυρο
Η γνωστή τυρόπιτα του κυλικείου από τα χεράκια μας.
Είναι εξίσου νόστιμη και κρύα!
Υλικά (για 8 ατομικές πίτες)
1 πακέτο φύλλο σφολιάτα έτοιμο
300 γρ. φέτα τριμμένη με το χέρι
300 γρ. ανθότυρο
2 αυγά (το ένα για άλειμμα)
δυόσμο
σουσάμι άσπρο και μαύρο για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Ανοίγουμε το κάθε φύλλο σφολιάτας και κόβουμε στα τέσσερα.
Τρίβουμε τη φέτα και το ανθότυρο σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αυγό και το δυόσμο και ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε 2-3 κουταλιές σε κάθε κομμάτι σφολιάτας και τυλίγουμε είτε σε τρίγωνα είτε σε σαλίγκαρο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC στο πάνω κάτω μέχρι να ροδίσει.
Muffins με ελιές
Υλικά (για 16 muffins)
300 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. baking powder
100 γρ. ελιές μαύρες (χωρίς κουκούτσια κομμένες σε ροδέλες)
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κ.γ. ξερό δυόσμο
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
250 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
250 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
Σουσάμι, μαυροκούκι ή παπαρουνόσπορο για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής και το baking powder και ανακατευουμε.
Μεταφέρουμε σε μεγαλύτερη λεκάνη, και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον δυόσμο τριμμένο, το αλάτι και την ζάχαρη.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον χυμό πορτοκάλι και ανακατεύουμε με το χέρι μας.
Ζυμώνουμε καλά ως να πάρουμε μια ομοιογενή ζύμη. Προσθέτουμε και τις ελιές και συνεχίζουμε το ζύμωμα, ως να αφομοιωθούν καλά μέσα σ την ζύμη.
Σε μια μαφινιέρα βάζουμε χάρτινες θήκες ή θήκες σιλικόνης και με ένα κουτάλι γεμίζουμε ισομερώς όλες τις θήκες πασπαλίζουμε με ότι θέλουμε. Ψήνουμε στους 180οC στις αντιστάσεις για 30 λεπτά.
Μόλις ψηθούν αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και μετά ξεφορμάρουμε και αφήνουμε σε σχάρα ως να κρυώσουν εντελώς. Βάζουμε σε κουτί που κλείνει αεροστεγώς για να μην στεγνώσουν.
Ταπεράκι, νεράκι φρουτάκι και καλή σχολική χρονιά.
