ΔΗΜΗΤΡΑ ΧΡΙΣΤΙΔΗ 

Μαγειρεύοντας με την Cookpad

Last updated: 10 days ago

Είμαι σίγουρη ότι έχεις περάσει στιγμές ευδαιμονίας μασουλώντας κεφτέδες με πατάτες τηγανητές – ε, και λίγη ντοματοσαλάτα στο πλάι για δροσιά – στην κουζίνα κάποιας αγαπημένης θείας ή στη βεράντα κάποιου εξοχικού φίλων κάποιο καλοκαιρινό βράδυ!

 

Και μην ξεχνάς και τις φορές που πίνατε το ένα ούζο μετά το άλλο με την παρέα τσακίζοντας αλμυρούτσικους και πικάντικους ταραμοκεφτέδες ή κολοκυθοκεφτέδες!

 

Ο κεφτές είτε έχει σαν βάση του την πρωτεΐνη (κρέας-ψάρι-θαλασσινά) είτε έχει σαν βάση του λαχανικά-όσπρια και είναι αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομικής παράδοσης των Βαλκανίων, της Μέσης Ανατολής, της Νότιας και Κεντρικής Ασίας και των χωρών της Βορείου Αφρικής που βρέχονται από τη Μεσόγειο. Η λέξη κεφτές έχει περσική προέλευση και σημαίνει κοπανισμένο, αλεσμένο κρέας.

 

Αναμειγνύουμε λοιπόν την πρωτεΐνη / λαχανικό / όσπριο με μουλιασμένο ψωμί, πλιγούρι ή άλλο δημητριακό για να αφρατέψει και να αυγατίσει και προσθέτουμε μυρωδικά και κανένα αυγουλάκι για να δέσει» το μείγμα και… εγένετο κεφτές! Και στο τέλος τηγάνι, πώς αλλιώς θα γίνουν κρατσανιστοί και σούπερ-νόστιμοι! Βαθύ τηγάνισμα παρακαλώ, να καλύπτονται οι κεφτέδες μας τουλάχιστον μέχρι τη μέση με λάδι (ελαιόλαδο, αραβοσιτέλαιο ή ό,τι άλλο χρησιμοποιείτε). Βέβαια τα τελευταία χρόνια έχουμε ανακαλύψει και την υγιεινή εναλλακτική τους, παναρισμένους στο φούρνο, είναι σχεδόν το ίδιο νόστιμοι!

 

Το σίγουρο είναι ότι οι κεφτέδες κάθε λογής σε χορταίνουν και σου ικανοποιούν την επιθυμία για junk food αλλά με υψηλή διατροφική αξία! Την επόμενη φορά που τα παιδιά σου πούνε ότι δεν τους αρέσουν τα ρεβίθια σούπα που φτιάχνεις, απάντησε τους με ρεβυφοκεφτέδες (φαλάφελ) μαζί με μια ωραία σος με πάπρικα!

 

Σου έφτιαξα και μια συλλογή από συνταγές για κεφτέδες όλων των ειδών για να έχεις να διαλέγεις!

 

Κεφτεδάκια κρεατένια

 

Πολπέτες (Κεφτεδάκια)

 

Κεφτεδάκια “μεθυσμένα”

 

Αρνίσια κιόφτα με αρωματικά

 

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με ginger

 

Κεφτεδάκια με πατάτες “σαν τηγανιτά”

 

Κεφτεδάκια ψαρίσια

 

Χταποδοκεφτέδες 2

 

Γαριδοκεφτέδες

 

Μυδοκεφτέδες

 

Εύκολοι ταραμοκεφτέδες

 

Μπακαλιάρος κεφτεδακι με αρωματικό κουρκούτι του Δ. Παπαζυμουρη!

 

Κεφτεδάκια λαχανικών

 

Κολοκυθοκεφτέδες του ”Σελιανίτη”

 

Τοματοκεφτέδες

 

Κρεμμυδοκεφτέδες αφράτοι!

 

Μελιτζανοκεφτέδες

 

Πρασοκεφτέδες νηστίσιμοι

 

Μαραθοκεφτέδες συνοδευόμενα με σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι

 

Οι πατατοκεφτέδες της μαμάς

 

Κεφτεδάκια οσπρίων

 

Φαλάφελ (ρεβυθοκεφτεδάκια)

 

Ρεβιθοκεφτέδες στο φούρνο

 

Φαβοκεφτέδες τρέλα

 

Παιδικά burgers από φακές

 

 

 

 

Leave a Reply



(Your email will not be publicly displayed.)


Captcha Code

Click the image to see another captcha.